Отварная фасоль с болгарским перцем

Для приготовления этого блюда предварительно надо замачивать фасоль. Обычно достаточно четырех часов, но можно оставлять ее вымачиваться на всю ночь.

Потребуется:

— 350 г фасоли;

— два болгарских перца;

— несколько зубчиков чеснока;

— горсточка кешью;

— масло (берут сливочное), петрушка, укроп, соль.

Приготовление:

1. Фасоль отваривают до мягкости, заправляют сливочным маслом. Очищают чеснок, режут достаточно мелко (можно воспользоваться чеснокодавкой).

2. Петрушку с укропом измельчают, режут очень мелко. Промывают болгарский перец, удаляют белые перегородки с семенами, режут небольшими кусочками и тушат в масле пять минут.

3. Фасоль смешивают с перцем, добавляют чеснок и зелень. Сверху посыпают орешками кешью.

Подавать блюдо надо сразу. Оно может стать сытным гарниром к любому мясу.