
Отварная фасоль с болгарским перцем
Для приготовления этого блюда предварительно надо замачивать фасоль. Обычно достаточно четырех часов, но можно оставлять ее вымачиваться на всю ночь.
Потребуется:
— 350 г фасоли;
— два болгарских перца;
— несколько зубчиков чеснока;
— горсточка кешью;
— масло (берут сливочное), петрушка, укроп, соль.
Приготовление:
1. Фасоль отваривают до мягкости, заправляют сливочным маслом. Очищают чеснок, режут достаточно мелко (можно воспользоваться чеснокодавкой).
2. Петрушку с укропом измельчают, режут очень мелко. Промывают болгарский перец, удаляют белые перегородки с семенами, режут небольшими кусочками и тушат в масле пять минут.
3. Фасоль смешивают с перцем, добавляют чеснок и зелень. Сверху посыпают орешками кешью.
Подавать блюдо надо сразу. Оно может стать сытным гарниром к любому мясу.